八寸全蛋海绵蛋糕
经典款蛋糕,满满的蛋香~
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步骤1/7
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鸡蛋加细砂糖、水饴和盐混合均匀。隔温水加热至蛋液达到40度左右。
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步骤2/7
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中速打发到浓稠变白,提起打蛋头蛋糊的纹路不消失。
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步骤3/7
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分两次筛入低筋面粉,翻拌均匀。
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步骤4/7
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牛奶和植物油稍微混合,取少量面糊混合均匀。
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步骤5/7
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倒回剩余面糊中翻拌均匀。
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步骤6/7
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倒入八寸活底模,震出大气泡。放入160的预热好的烤箱烤1小时左右。
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最后一步
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成品~
水饴能让蛋糕湿润,但是也可以省略,糖的量不建议减少。
隔温水加热是为了让蛋更容易打发,但是我个人感觉用电动打蛋器或厨师机的话区别不大。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-09
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