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酸菜冬瓜小肉汤的做法

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酸菜冬瓜小肉汤

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不是专业厨师就是自己在家做的家常菜简单好吃认为做菜就是要开心同样的菜十个人会有十种做法看见的依个人口味选择

食材清单加入采购清单

葱花 20克

、

料酒 1小勺

、

冬瓜三分之一

、

炸肉 5块左右

、

火腿肠 1根

、

海米一小把

、

酸菜适量

、

香油一小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材，冬瓜去皮去瓜瓤切段备用，
步骤2/6 点击查看大图
酸菜切成小块，
步骤3/6 点击查看大图
火腿肠切片，根据个人口味也可以加入其他食材，例如胡萝卜、木耳等等
步骤4/6 点击查看大图
家里妈妈用鸡蛋奶粉炸的酥肉，所以这次用的是炸肉，所以这道菜不需要额外加油，借用炸肉足够，不油腻又好吃
步骤5/6 点击查看大图
冬瓜海米是绝配，所以做冬瓜汤，炒冬瓜都可以加一点，海米提前用水泡一下，如果比较腥，可以倒入一勺料酒，备用
最后一步点击查看大图
这道菜的步骤很简单，第一次出菜谱，可能表达不明确，所以过程没拍完整，这次只用文字表述，以后有条件在拍做菜的过程图锅内不需倒油（怕粘锅也可以锅底擦一层），先放炸肉，中小火煸炒一分钟左右放入葱花和酸菜煸炒，炒出酸菜的香味即可（约一分钟）倒入冬瓜、火腿、海米（或其他配菜），煸炒半分钟，加水（盖过菜即可，如果特别喜欢喝汤也可适量增加水量）盖锅盖，中火烧开，转小火煮，大约十五分钟（冬瓜软了熟了就行了）因为酸菜本身带盐，所以不需要加盐，如果口味偏重也可适量添加，不过建议不加关火出锅，滴香油，完美。

小贴士

这道菜很简单，油借用炸肉，盐借用酸菜，所以不需要额外添加，酸菜解腻，与炸肉完美结合，清香好吃，步骤简单。配面条、饼丝，米饭等主食，都很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-08

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