小小颗疙瘩汤
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步骤1/7
面粉放在一个比较大的盆里，准备一双筷子。把水龙头的水开到最小，或者你怕掌握不好可以准备一个碗一个小勺一勺一勺往里舀水。
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步骤2/7
重点来了：左手拿好盆，右手拿筷子在面粉里搅和，同时：左手要不停晃盆。这样可以比较均匀的形成较小的疙瘩。看疙瘩搅和到合适大小停手，同时里面最好留有些许干面粉。放在一旁待用。
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步骤3/7
西红柿切小丁，大蒜拍碎切末，鸡蛋打散备用。
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步骤4/7
热锅凉油，4、5成热时大蒜下锅（不能火太大，蒜易糊）稍微炒一下，然后下西红柿，炒一下，然后下番茄酱（大概2勺，这个是出红油关键）稍微炒一下，然后加入适量水（几人份就➕几分水，冷热均可）盐适量，酱油少许。
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步骤5/7
水开后下疙瘩，注意：用手抓着往锅里撒，每撒1-2下都要用勺或者铲子把锅里结块的疙瘩产开，只有这样才不会最后出来一锅大疙瘩。都撒完后搅拌一下，水最好适量多一些，不然容易糊底。
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步骤6/7
待锅再次开时下入打散的鸡蛋，搅匀，关火，滴几滴香油即可。
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最后一步
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发布于 2017-07-08
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