奥利奥咸奶油盒子蛋糕

浏览 608932 · 收藏 3621 · 学做 13

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

网红豆乳盒子蛋糕做过以后，看圈友很多在做奥利奥咸奶油盒子蛋糕，都说放了奥利奥的咸奶油一点也不腻，很好吃，立马付之行动。蛋糕体依然自己配的，大家可以用自己喜欢的蛋糕卷配方，淡奶油应该用300克，不过我家只剩288克，正好做了三盒709ml的盒子，做好后放冰箱冷藏2个小时以上最好吃，心动不如行动，做起来吧！

食材清单加入采购清单

蛋糕体：鸡蛋 4个（240克）

、

蛋糕体：牛奶 50克

、

蛋糕体：玉米油 30克

、

蛋糕体：蛋糕粉 65克

、

蛋糕体：可可粉 5克

、

蛋糕体：细砂糖 30克

、

咸奶油：淡奶油 288克

、

咸奶油：奥利奥（铺在奶油上） 60克

、

咸奶油：盐 1.5克

、

咸奶油：糖 22克

、

咸奶油：奥利奥碎末（混在奶油里） 30克

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
原料准备好。（鸡蛋要用冷藏的
步骤2/29 点击查看大图
分离蛋清和蛋黄，蛋清放冷藏室备用。（装蛋清和蛋黄的容器保证无水无油）
步骤3/29 点击查看大图
大碗中放入玉米油和牛奶搅拌至乳化。
步骤4/29 点击查看大图
筛入蛋糕粉和可可粉。
步骤5/29 点击查看大图
用手动打蛋器Z字形来回搅拌至没有干粉，放入四个蛋黄（这是后蛋法）。
步骤6/29 点击查看大图
Z字形来回搅拌至细滑没有面粉颗粒。
步骤7/29 点击查看大图
冰箱取出冷藏的蛋清，蛋白先低速打到成大粗泡放入三分之一份糖，此时烤箱预热130度上下火10分钟，接着中速打至蛋白细腻的时候，再次加入三分之一份糖，继续中速打发，出现纹路时加入最后一份糖，最后中速打至湿性成大弯钩的状态就可以了。
步骤8/29 点击查看大图
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。
步骤9/29 点击查看大图
把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
步骤10/29 点击查看大图
翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。
步骤11/29 点击查看大图
把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，刮板抹平表面，送入预热的烤箱中层，上火130度下火110度25钟左右。
步骤12/29 点击查看大图
烤好的蛋糕体取出，在桌上轻震一下，倒扣在铺了油纸的烤网上，底下的油纸揭掉，再盖在蛋糕体上，以免蛋糕表皮干掉。
步骤13/29 点击查看大图
蛋糕体按盒子大小切好（盒子是709lm的正好可以做三盒）。
步骤14/29 点击查看大图
打发咸奶油，安佳淡奶油288克放入无油无水的容器里，加入22克糖粉，1.5克盐，低速打发至7分发，加入30克奥利奥碎。
步骤15/29 点击查看大图
直接用刮刀翻拌均匀就达到9分发了（安佳奶油很容易打过了）
步骤16/29 点击查看大图
709ml盒子里放入蛋糕片。
步骤17/29 点击查看大图
挤上一层咸奶油。
步骤18/29 点击查看大图
撒一层奥利奥饼干碎。
步骤19/29 点击查看大图
、在接着一层蛋糕片，四周挤咸奶油，中间撒奥利奥饼干碎，奥利奥咸奶油盒子就做好了。（冰箱冷藏2个小时后在食用最佳）
步骤20/29 点击查看大图
成品图
步骤21/29 点击查看大图
成品图
步骤22/29 点击查看大图
成品图
步骤23/29 点击查看大图
成品图
步骤24/29 点击查看大图
成品图
步骤25/29 点击查看大图
成品图
步骤26/29 点击查看大图
成品图
步骤27/29 点击查看大图
成品图
步骤28/29 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图