提拉米苏蛋糕
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提拉米苏在意大利原文里,是带我走或记住我。提拉米苏蛋糕包含了咖啡的苦,甜酒的醇,巧克力的馥郁,手指饼干的绵密味道,加上奶油和奶酪的加入层次丰富,看起来好像很复杂其实做法非常简单,而且是免烤的,真的是个入门级的蛋糕哦!今天分享给喜欢的朋友们~
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烹饪步骤
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步骤1/12
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煮沸开水改中小火,隔水打发蛋黄+45g糖,打到蛋黄跟糖充分乳化发白即可
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步骤2/12
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蛋黄跟糖打到乳化发白
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步骤3/12
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冰水泡1.5片吉利丁片拿出来放入蛋液里(要冷却到50度左右再放)搅拌均匀晾凉备用(要是只做杯子蛋糕可以不加吉利丁)鱼胶粉的话大概5克 泡水别太多因为跟片不一样最后泡好水很难分离
步骤4/12
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发布于 2017-07-08
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