椰蓉扭扭
扭扭做起来很方便,喜欢椰蓉的朋友可以尝试下~烤出来满屋飘香~金灿灿的颜色也很好看,真是一道又香又好吃的西点~一开始接触烘焙我是做蛋糕比较多的,不知道从什么时候起开始喜欢做面包类了,现在做的大部分都是面包啦~
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步骤1/13
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面粉材料除了黄油全部倒进面包机里揉10分钟左右,面团光滑了之后加入黄油继续揉面程序。
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步骤2/13
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面团揉好之后放进放进烤箱里发酵,夏天的话不用启动发酵功能了,放一碗常温水在里面,关上烤箱门发酵一个小时左右,面团发到两倍大就可以了,用手指沾点面粉在中间戳个洞,不回缩就可以了。
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步骤3/13
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发酵面粉的时候我们来做椰蓉馅。椰蓉馅部分里面的黄油软化,加入糖粉拌匀,再加入蛋黄搅拌。
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步骤4/13
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拌匀之后加入椰蓉,继续搅拌均匀放在一边备用。
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步骤5/13
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拌匀之后是这样的。
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步骤6/13
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把面团均匀擀开成长方形。
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步骤7/13
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把椰蓉馅均匀涂抹在面皮上,涂三分之二就可以了。
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步骤8/13
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没有椰蓉馅的那三分之一面皮往中间折回来。
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步骤9/13
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再把另一头往中间折。
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步骤10/13
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折好之后90°旋转一下。
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步骤11/13
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把面团擀薄一点再均匀切成8块。
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步骤12/13
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用手扭起来放在烤盘里面摆好,刷一层蛋白液,再放到烤箱里进行第二次发酵。30到40分钟左右就可以了。
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最后一步
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上下火170度预热,烤15分钟左右上色就可以了。
如果想要多点椰蓉的话可以适量加多点,做出来满屋飘香。因为面包体比较薄,很容易烤熟,烤个十分钟左右就要盯着烤箱了,以免烤糊了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-07
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