沙琪玛
沙琪玛在家也能做,食材简单一学就会,还没有防腐剂!
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步骤1/14
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面粉、鸡蛋、泡打粉拌匀
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步骤2/14
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面揉成团后醒发10分钟以上,表面要盖好
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步骤3/14
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擀成面皮,加玉米淀粉防沾。
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步骤4/14
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叠起来切细
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步骤5/14
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放点玉米淀粉防沾
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步骤6/14
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烧油时放一根进去试油温,能马上浮起就可以抓把面条开炸了。喜欢吃软的就别炸老了。
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步骤7/14
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想吃脆的就炸成金黄色即可
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步骤8/14
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锅里放水、糖、麦芽糖放下去别动它,等糖化了后再翻动。【没有麦芽糖理论上是啥糖都行,白糖冰糖。蜂蜜也行】
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步骤9/14
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拿筷子试下,能拉丝就差不多了。或筷子沾点糖放冷水里,糖变硬也行,别烧太老啊。
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步骤10/14
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关火把黑芝麻倒进去拌匀
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步骤11/14
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再把面条倒进去快速翻拌入模具【对于自己炸的面条也要观察下,别到时面条好多,糖好少,就有部分粘不上了,目测把握下】如果做脆的,应该入模薄一点,这样好咬。
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步骤12/14
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趁还有温度切块,冷了切脆的会有点碎
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步骤13/14
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一大块
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最后一步
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问你想不想吃脆脆的沙琪玛,也可以加果仁类的,应该也好美味啊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-07
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