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软妹子~【手撕面包】的做法

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软妹子~【手撕面包】

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这段时间跟面包干上了，每次做家人都比较捧场，所以恨不得各种口味的面包都想尝试做一下……不过目前这跛脚的手艺只能撸些简单的。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500g

、

酵母 5g

、

黄油 60g

、

纯牛奶 150g

、

鸡蛋 2个（留少许刷表面）

、

白糖 100g

、

盐 5g

、

淡奶油 100克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先放液体，鸡蛋，牛奶，其次放糖和盐。可怜的面包机现在成了和面机了。
步骤2/18 点击查看大图
上面再放高粉和酵母。
步骤3/18 点击查看大图
和面20分钟后加黄油，再按和面程序20分钟。
步骤4/18 点击查看大图
揉出手套膜，面就和好了。
步骤5/18 点击查看大图
盖上保鲜膜放温暖处发酵。
步骤6/18 点击查看大图
面团发酵到两倍大，手指沾干粉按下不回缩就ok了。
步骤7/18 点击查看大图
面团排气分成同样大小的三等份，盖保鲜膜醒发10~15分钟左右。
步骤8/18 点击查看大图
整形发烤箱发酵，发八分满，二发就结束了。
步骤9/18 点击查看大图
刷蛋液，预热烤箱180度5分钟。
步骤10/18 点击查看大图
中下层180度烤25分钟就ok了。
步骤11/18 点击查看大图
震下模具倒出放凉。
步骤12/18 点击查看大图
表面刷点融化的黄油，可锁住面包的水份。
步骤13/18 点击查看大图
稍凉分开。
步骤14/18 点击查看大图
只能撕着吃的面包。
步骤15/18 点击查看大图
拎起来，就是不断。
步骤16/18 点击查看大图
掰开，内部组织还不错。
步骤17/18 点击查看大图
看这妹子的腰下的。
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就喜欢这感觉，软妹子！

小贴士

吐司盒没盖，中途要加盖锡纸以免上色太深。烤箱温度可上下稍做调整，根据自家烤箱的温度来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-07

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