荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋
为了营养更丰富, 还加入鸡蛋一起同炒。 我们都知道,鸡蛋是很经济实惠的滋补品,最好保持每天吃一个。所以我家基本上是鸡蛋不断, 如果早上没吃,那么今天的餐桌上一定会有个炒鸡蛋的菜。提前将鸡蛋炒熟后盛出备用; 而荷兰豆呢, 我们也先焯水,这样不仅让它预处理熟,还能保持炒食后颜色翠绿,清脆利口的口感。先煸炒海鲜菇, 让它的鲜味释放出来,再与鸡蛋和荷兰豆混炒在一起,一道色香味俱全的佳肴就上桌了。
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步骤1/10
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准备好原材料;
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步骤2/10
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烧锅开水, 加入点盐和几滴油, 放入荷兰豆进去焯一下;
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步骤3/10
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鸡蛋打入碗中,加入点盐和1勺料酒调味, 打散备用;
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步骤4/10
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热锅凉油,倒入打散的鸡蛋液,微微煎至定型用筷子划成小块, 盛出备用;
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步骤5/10
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热锅凉油, 放入胡萝卜片进去煸炒;
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步骤6/10
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放入海鲜菇进去翻炒;
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步骤7/10
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翻炒至海鲜味微微发软后放入焯过荷兰豆进去翻炒;
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步骤8/10
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再加入适量的盐调味翻炒均匀;
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步骤9/10
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最后放入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可盛入盘中。
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最后一步
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端上桌了。
1. 焯荷兰豆时加入几滴油和盐能保持蔬菜的色泽和口感; 2. 鸡蛋中加入点料酒能帮助鸡蛋去腥,使得鸡蛋更蓬松; 3. 胡萝卜用油煸炒才有利于胡萝卜的吸收; 4. 煸炒海鲜菇会微微出水, 直至其发软后加入荷兰豆翻炒后加入盐调味, 最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
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发布于 2017-07-06
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