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红烧蹄筋的做法

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红烧蹄筋

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蹄筋味甘，性温，入脾、肾经;有益气补虚，温中暖中的作用;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。蹄筋的营养价值蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

水发蹄筋 400g

、

葱 10克

、

姜 5克

、

蒜 10克

、

糖 0.5匙

、

料酒 10g

、

一品鲜酱油 1匙

、

蚝油 1匙

、

黄瓜 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蹄筋在开水中焯一下去掉油脂和杂质
步骤2/13 点击查看大图
焯好水的蹄筋立即放入冷水中过凉
步骤3/13 点击查看大图
处理好的蹄筋看着晶莹剔透滴
步骤4/13 点击查看大图
葱姜蒜切好
步骤5/13 点击查看大图
锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香
步骤6/13 点击查看大图
放入蹄筋大火快速翻炒
步骤7/13 点击查看大图
放入糖、一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀即可出锅因为蹄筋本身是熟的不要炒至时间太长会影响口感，有了以上调味料味道足矣就没有放其它调味料，这个步骤可以因个人口味而定哦
步骤8/13 点击查看大图
黄瓜洗净切开一半再切成薄片备用
步骤9/13 点击查看大图
黄瓜片和韭菜叶摆入盘中做装饰炒至好的蹄筋盛入盘中
步骤10/13 点击查看大图
蹄筋的营养价值非常高哦
步骤11/13 点击查看大图
美味的蹄筋入口即香浓又不失鲜美
步骤12/13 点击查看大图
口感Q弹劲道十足爽滑细嫩
最后一步点击查看大图
在喝上一口小白烧幸福不得了噢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-06

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