蓝莓冰淇淋（不搅拌，无冰碴儿）
对，配方就是这么牛X。不用数次搅拌，完全没有冰碴儿的蓝莓冰淇淋。蓝莓酱是自己熬制的，完全没有添加剂，真材实料，咱们吃的更放心。
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步骤1/11
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新鲜蓝莓洗干净放入料理机打成泥。
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步骤2/11
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倒入不沾小奶锅，加入20克砂糖中火熬制蓝莓酱。
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步骤3/11
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边煮边快速搅拌，把水分煮干。无水份冰淇淋才会没有冰碴儿。
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步骤4/11
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蓝莓酱放冰箱冷藏至完全冷却。
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步骤5/11
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淡奶油加20克细砂糖打到酸奶状。不喜欢甜的糖可以不用放了。
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步骤6/11
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淡奶油打到酸奶状，也就是稍微浓稠的状态加入完全冷却的蓝莓酱。
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步骤7/11
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先用刮刀切拌，再用手抽搅顺滑。
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步骤8/11
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倒入保鲜盒，盖上盖子放冰箱速冻6小时以上。
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我冻了一夜，提前拿出来回温一下再来挖球球食用。一下一下把勺子挎满倒出即可。
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步骤10/11
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味道超级棒
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最后一步
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无需搅拌，完全没有冰碴儿。
蓝莓果酱要中小火慢慢煮制，刚开始水份多要快速不停搅拌，不然会溅热水烫手的。煮到无水份成坨的蓝莓酱做好的冰淇淋才会无冰碴儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-06
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