醉虾
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烹饪步骤
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步骤1/3
鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。
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步骤2/3
葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。
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最后一步
豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
小贴士
1、一定要用活虾。
2、吃醉虾一定要吃新鲜,尽量在半小时以内消灭掉。
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发布于 2017-07-05
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