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【酸奶全麦核桃软欧】：健康面包，热量低！的做法

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【酸奶全麦核桃软欧】：健康面包，热量低！

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现在喜欢做软欧包，好做又美味。这次做了的软欧加了酸奶，加了全麦粉。裹入核桃和蔓越莓干，享受可口面包的同时，还不怕长胖，很适合减肥需要控制体重的人哦。我们全家都爱吃这个面包呢。

食材清单加入采购清单

白燕面包粉 250克

、

风筝全麦粉 50克

、

无糖酸奶（自制的） 65克

、

冰水 120克

、

白糖 25克

、

盐 3克

、

燕牌耐高糖酵母 3克

、

无盐黄油 20克

、

熟核桃 35克

、

蔓越莓干 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除黄油外的所有材料放入面包机中，揉至面团光滑。加和黄油揉至扩展阶段（能抻出透明不是很结实的膜，洞口呈锯齿状）。面团放入容器内，盖上保鲜膜，进行发酵。
步骤2/11 点击查看大图
面团发酵至两倍大，用手在面团上戳个洞，洞口不回缩，发酵完成。如立刻恢复原状，则继续发酵。
步骤3/11 点击查看大图
发酵完成的面团排气，分成三等份，分别滚圆。松驰二十分钟。
步骤4/11 点击查看大图
取松驰好的面团，擀成椭圆形。
步骤5/11 点击查看大图
翻面，由上至下卷起，捏紧收口，整成橄榄形。
步骤6/11 点击查看大图
放烤盘上，盖上保鲜膜，进行二次发酵。
步骤7/11 点击查看大图
面团发至原体积两倍大，用手轻按面团表面，能缓慢回弹，发酵完成。表面撒高粉，用锋利的小刀在表面割口。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱预热180度，中下层，烤25分钟。温度和时间请根据自家烤箱灵活掌握，我的仅做参考。
步骤9/11 点击查看大图
成品
步骤10/11 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、液体的量不要一次性倒入，留10~15克做调节。 2、酸奶我用的自制无糖酸奶，买市售的就买老酸奶，浓稠型的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-05

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