韭黄番茄炒鸡蛋的做法

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韭黄番茄炒鸡蛋

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今天的这道菜----韭黄番茄炒鸡蛋, 做法非常简单且很容易上手，通常就是用炒成型的鸡蛋块与加了糖的番茄块混炒一起，火候决定成菜的味道，一定要用大火混炒。这菜酸甜开胃，好吃又好看，下饭也一流。说实话，这番茄炒鸡蛋不是第一次炒，各家的版本不同，但可能是最有故事范儿的家常菜了，但是总也吃不厌。。。

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鸡蛋 2个

、

番茄 1个

、

韭黄 1小把

、

糖 1勺

、

料酒 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋中加入适量的盐和1勺料酒打散备用；
步骤3/10 点击查看大图
热锅凉油，倒入鸡蛋液进去；
步骤4/10 点击查看大图
滑炒后铲成小块盛出备用；
步骤5/10 点击查看大图
热锅凉油，放入番茄进去翻炒；
步骤6/10 点击查看大图
翻炒至番茄微微出汁后加入1勺糖翻炒均匀；
步骤7/10 点击查看大图
再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀；
步骤8/10 点击查看大图
放入韭黄端进去翻炒均匀；
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出锅前加入适量的盐调味，盛入盘中，撒上小葱末。
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端上桌了。

步骤4/10

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小贴士

1. 鸡蛋中加入1勺料酒能帮助鸡蛋去腥，而且炒起来更蓬松； 2. 炒番茄加入点糖能提鲜增香，让番茄的酸甜味更突出； 3. 韭黄无须炒制时间过长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-05

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