黑松露Risotto
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Risotto 的米黏性高,烹饪时释放出米粒本身的淀粉,使米饭呈现出浓郁粘稠的质感。适合做risotto的米属于短粒的意大利稻米,比普通大米含有更多的淀粉,能够锁住水分,并保持形状,让烩饭外表如奶油般丝滑,而内部依然保持着嚼劲。
食材清单
加入采购清单
白蘑菇
6个
、
牛肝菌干(冷水浸泡)
10g
、
小洋葱
30g
、
意大利米
150g
、
冷冻黑松露(切片)
2个
、
橄榄油
4汤匙
、
蒜泥
1/4茶匙
、
白葡萄酒
60毫升
、
牛肝菌水
80毫升
、
新鲜百里香叶
1茶匙
、
鸡高汤
2杯
、
海盐
适量
烹饪步骤
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-07-05
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