不爱吃蒜也一定要试试这款猪排,它能改变你的看法!
蒜末调味的炸猪排,鲜嫩多汁,蒜味也并不浓,反而让猪排炸出来更香~事先用鸡蛋和生粉腌制猪排,肉质更嫩滑,一口下去,好吃到让你吞舌头~
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步骤1/5
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猪排用肉锤敲打。
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步骤2/5
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大蒜切末,冲去表面黏液。
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步骤3/5
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猪排加1个鸡蛋、葱段、姜片、蒜末、糖、生抽和食用油抓匀,放冰箱冷藏,腌制半天以上。
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步骤4/5
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腌好的猪排过水,去掉表面多余配料,加入生粉抓匀。
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最后一步
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油温4成热(120℃),来回翻面煎6分钟左右。盘子里摆上苦菊,放上煎好的猪排,切开食用。
大蒜要用水冲去表面黏液,这样煎猪排的时候不会粘锅也不容易糊。
猪排腌制半天以上更入味。
腌猪排的时候加点油,煎出来肉质更嫩。
猪排带骨煎更好,这样不会缩水太厉害。
判断猪排煎熟的标准:用刀划一个小口子,没有血水冒出就说明煎好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-05
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