红烧鲳鱼
又名平鱼、银鲳、镜鱼。鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼体近菱形,扁侧,口小,刺少肉多,老少皆宜。
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步骤1/12
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鲳鱼去除内脏,腮帮里黑色的东西,洗净备用
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切成交叉田字
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步骤3/12
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撒上少许面粉,用手摸匀
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步骤4/12
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锅里油烧热至七成-八成热,下鲳鱼炸至表面焦黄即可
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步骤5/12
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捞出控油备用
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步骤6/12
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取一个小碗加入生抽、老抽、蚝油、醋、白糖一起拌匀
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步骤7/12
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锅里油烧热加入葱姜蒜爆香
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步骤8/12
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倒入调好汁
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步骤9/12
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加入少许水煮开加入少许香油
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步骤10/12
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等到汁收浓,倒入少许生粉水勾芡收浓
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步骤11/12
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炸好的鱼摆上盘子,浇上汁液
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最后一步
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撒上葱花即可食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-04
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