桂圆枸杞美目粥

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“黄帝始烹谷为粥”这一记载，说明在中国四千多年的文字记载的历史中，粥文化，伴随始终。粥，在我们现在的日常生活中也是很常见的一种饮食，方便营养，尤其是在我们中国人的饭桌上随处可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密、相濡以沫。今天的美目粥，尤其适合长期面对电脑的人群，我选用了巴马红粳米，搭配桂圆肉、枸杞子和红枣，巴马红粳米是非常著名的营养五谷杂粮，其性味甘、平，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和巴马境内土壤中特有的锰、锌、镍、硒等元素，还含有少量的B族维生素：B1、B2、B6等。巴马是长寿之乡，红粳米是当地人民最喜欢的主食之一，呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小，具有以下营养价值：红粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率；红粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；红粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生；红粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；红粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。用红梗米煮粥时，浮在锅面上的浓稠米汤具有补虚的功效，特别适合病后产后体虚的人食用，具有良好的功效。