油酥花生
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炒来做凉拌兔配料的。。。。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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水烧开后，将干花生仁倒入沸水中，小煮半分钟捞出沥干（为了上亮色与不易糊掉）。
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步骤2/3
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中火热锅冷油，下花生仁，一直翻炒，三四分钟后，会听到'啪啪'声，一直不停翻炒到听不见啪啪声为止，关火，余热继续翻炒至浅金黄色，大概三四几分钟。
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最后一步
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可尝下脆度（烫了别怪我），不能过老或不够脆，尚差0.5-1分脆时刚好（起锅后余热可以弥补上那0.5分的脆度，让花生仁满分脆），掌握好火候，翻炒不能偷懒，捞出，趁热加盐，放凉密封保存，随取随食！
小贴士
出锅后，趁热加点香醋，香葱，香菜，可好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-04
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