香葱火腿肉松蛋糕卷
蛋糕卷因为糕体薄面积大,比起整个蛋糕制作起来耗时短,非常便捷,操作熟练半小时就能入烤箱。甜蛋糕卷居多,多以打发奶油或者果酱来夹心,咸蛋糕则以这款为经典,喜欢咸味的一定要来一发。
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步骤1/9
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蛋白蛋清分离,蛋黄糊的制作:蛋黄里加入8克白砂糖、24克色拉油、24克牛奶搅匀,筛入低粉搅匀即可。
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步骤2/9
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蛋白糊制作:加两滴柠檬汁或白醋,帮助稳定打发的蛋白,分三次加入白砂糖打发至湿性泡沫。
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步骤3/9
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将蛋黄糊和蛋白糊混合,翻拌均匀,入模具抹平震泡,撒上葱花和火腿碎。
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步骤4/9
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预热后,入烤箱175度18分钟
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步骤5/9
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烤完取出稍微冷却一下
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步骤6/9
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倒扣在油纸或者保鲜膜上,去掉底部油纸,均匀抹上丘比色拉酱铺上肉松
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步骤7/9
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卷起定型
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步骤8/9
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两头多余切整齐(偷吃两头边角料ლ(´ڡ`ლ))
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最后一步
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蛋糕卷两头均匀涂抹一点色拉酱,黏上适量肉松。为了方便保存和携带,可以用蛋糕卷打包盒包装整条,也可以切半装入小饭盒
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发布于 2017-07-04
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