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韭菜炒鸡蛋的做法

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韭菜炒鸡蛋

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这是一个地地道道的家乡菜，小时候只有逢年过节才可以吃到的菜；现在三天两头都可以享用的美味……

食材清单加入采购清单

韭菜 200克

、

鸡蛋 4只

、

大蒜一瓣

、

盐 10克

、

胡椒粉一克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜韭菜择洗干净控水，鸡蛋打开加少量盐搅散待用。
步骤2/9 点击查看大图
韭菜切寸段。
步骤3/9 点击查看大图
大蒜切片。
步骤4/9 点击查看大图
炒锅点火入油加热，入鸡蛋划散炒熟盛出。
步骤5/9 点击查看大图
锅里留底油加热，入蒜片爆香。
步骤6/9 点击查看大图
入韭菜根翻炒均匀，再入韭菜叶翻炒。入盐，胡椒粉翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
倒入炒好的鸡蛋。
步骤8/9 点击查看大图
翻炒均匀。
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出锅装盘即可。

小贴士

韭菜要大火快炒，所以速度要快。另外，韭菜根和叶子切好不要混在一起，可先炒一下韭菜根，然后炒韭菜叶，便于受热均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-03

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