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飘香葱姜鸡的做法

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飘香葱姜鸡

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这道菜很适合上班族，不需要太复杂的工序，也不需要太多的食材和调料，不到半小时就能端出这飘香的美味。鸡肉选用比较嫩的仔鸡或者三黄鸡，用油最好是色拉油，菜籽油和橄榄油的味儿都太大了，会让鸡肉的香味打折扣，整个过程中都不要加水，保证原汁原味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡半只

、

香葱一大把

、

姜一大块

、

生抽 3汤匙

、

料酒 1汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

盐少许

、

水淀粉少许

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用了半只鸡，差不多两人分量吧。把鸡洗净，宰成小块。
步骤2/8 点击查看大图
生姜切成片，香葱保留长段，也可以完全不切断。
步骤3/8 点击查看大图
锅里倒入色拉油，油要没过锅底，比平时炒菜用油要多。
步骤4/8 点击查看大图
油热后，放入一把香葱、姜片，炒出香味。
步骤5/8 点击查看大图
把鸡肉放入锅里拌炒，等到鸡肉变色后，加入3汤匙生抽，1汤匙料酒，拌炒后盖上锅盖。
步骤6/8 点击查看大图
不加一滴水，盖上锅盖焖15分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
揭去锅盖，放入一汤匙蚝油，加少许的盐，口味清淡者亦可不加盐了。捞出香葱和姜片，锅中加入湿淀粉，大火收汁。最后再撒上一些新鲜葱段。
最后一步
将鸡块盛出。最好能盛入烧热的砂锅，比较保温。

小贴士

最好用不粘的锅来烹饪，铸铁锅容易粘锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-19

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