fluff棉花糖之炼乳面包

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喜欢这款面包，喜欢炼乳和黄油混合的味道！

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包部分

、

高筋面粉 260克

、

酵母 3克

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盐 3克

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牛奶 170克

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无盐黄油 20克

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炼乳 30克

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Fluff棉花糖 20克

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炼乳酱

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炼乳 25克

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黄油 25克

、

装饰

、

糖粉适量

、

蔓越莓干适量

、

蓝莓干适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材（将涂抹酱里面的黄油和炼乳称在一起！这样的话当你需要涂抹的时候，黄油刚好室温软化好了！）
步骤2/21 点击查看大图
准备食材
步骤3/21 点击查看大图
将面包部分的食材除了黄油，全部放入面包机揉成面团。
步骤4/21 点击查看大图
成团以后加入黄油，继续揉成光滑的面团！（二宝妈妈，实在没有时间手揉，所以就偷懒了！）
步骤5/21 点击查看大图
直到到可以拉出细腻薄膜的扩展阶段。然后盖上盖子进行第一次发酵！
步骤6/21 点击查看大图
发酵到蓬松状态，并且体积是原来面团的2-2.5倍大，用手指沾干面粉中间戳个洞不会立即回缩即第一次发酵完成！
步骤7/21 点击查看大图
将面团进行拍打排气，然后分成两份，分别揉圆。
步骤8/21 点击查看大图
将面团擀成长方形薄面片。
步骤9/21 点击查看大图
涂抹材料里炼乳和黄油用一个容器进行称量，这样黄油室温就可以软化，用勺子稍微搅拌一下就可以进行涂抹了！（如果气温低的话，可以隔热水搅拌到融化，注意不要热过）
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将融化的涂抹材料均匀的抹在整张薄面片上。
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用刀将面片竖着均匀的切成4条（注意，如果是用硅胶垫，最好不用太锋利的刀进行切割，我的硅胶垫已毁！）
步骤12/21 点击查看大图
依次将长条面片叠加在一起，最后一条倒扣在表面（有炼乳黄油那面朝下盖上去)
步骤13/21 点击查看大图
然后用刀将长条切成小长方形！
步骤14/21 点击查看大图
将6寸中空模具内壁都刷一层回软的黄油(也可以用脱模油)，我用的脱模油哦！很方便！
步骤15/21 点击查看大图
将分切好的长方形面片依次摆放在模具内，放入烤箱网架上，网架下面放一盘开水，烤箱不开火关上烤箱门进行第2次发酵。(我用的六寸烟囱和六寸硅胶模具)
步骤16/21 点击查看大图
发酵到模具8分满时取出，表面刷层刷剩下的涂抹材料(没剩下也可以不涂)。烤箱预热上火165度！
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均匀撒上蔓越莓干和蓝莓干！放入烤箱中下层烤20分钟左右，至表面偏焦黄色即可出炉！
步骤18/21 点击查看大图
硅胶膜温热状态5分钟即可倒扣脱模，阳极膜冷却后，用手抓着模具中间部分将面包提起来进行脱模！
步骤19/21 点击查看大图
脱模完成！
步骤20/21 点击查看大图
脱模完成！
最后一步点击查看大图
撒上糖粉进行装饰！

小贴士

这个两6寸的量，大家可以做个参考！ 1、面包要烘烤时间要充足，以保证内部完全熟透，不然出炉以后容易收腰、塌陷并且内心发粘，所以大家要根据自家烤箱的实际情况进行温度调整！另外中途最好不要打开烤箱观望，如果需要打开，动作要迅速，不然面包容易塌陷！ 2、如果面包上色太快，可以适当降低温度或表面上色后在面包顶部盖一层锡纸，防止表面上色过深！ 3、我每次用烤箱发酵，发酵速度很快哦！如果面包一次吃不完，冷冻即可。 4、称fluff液体棉花糖窍门，先称一个勺子和碗的重量，称好后清零，然后再用勺子舀棉花糖糖，称好以后，最后用流动的液体一点点涮进去！（比方油或者牛奶），这样可以一点不浪费！fluff草莓味棉花糖裸吃也很赞，所以喜欢甜的朋友，可以涂抹面包吃！（据说是0脂肪，0胆固醇，不用担心发胖哦！） 5、如果用心形模具，在摆放面包片的时候，靠边上先摆一遍，这样出来成品会比较漂亮！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-03

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