豆角青汁肉包子
现在正是豆角疯长的时候，可以动手做起来哦
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步骤1/3
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步骤：1、高筋面粉500克，酵母5克，青汁三包，所有材料混合，加入适量的水，揉成光滑的面团。2、揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。3、肉馅400克放入盆中备用。4、葱剁末，姜剁末。把葱末，姜末放入肉馅中。5、接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。6、豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。7、锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。（用手能掐动豆角就可以捞出）。8、把豆角捞出，过凉。剁成细末。（不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了）把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。9、把醒好的面团拿出来，搓成长条状。10、用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。11、把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮。12、放入肉馅。用大拇指和食指捏成包子摺。13、将包子摆放到蒸连上。（蒸连上边抹油）。
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步骤2/3
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14、蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟，大火烧开25分钟即可。（蒸好的包子不要马上揭锅，要等3--5分钟在揭锅，这样包子的皮就不爱塌）
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最后一步
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发布于 2017-07-03
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