Fluff棉花糖覆盆子挞
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步骤1/23
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这样写配方更能反映出甜点的结构和层次。
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步骤2/23
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用擀面杖擀出3mm厚挞皮后,用挞圈切出直径20cm的圆形。
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步骤3/23
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用刀切出2条30cm*2cm的挞皮。
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步骤4/23
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挞皮铺入挞圈。
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步骤5/23
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制作好的杏仁奶油,制作方法见步骤1。
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步骤6/23
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将杏仁奶油用裱花袋均匀挤入挞皮内,大约占2/3的高度即可。
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步骤7/23
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175度风炉烤15分钟,定型后,脱模再烤5分钟上色更佳。
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步骤8/23
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冷却备用。
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步骤9/23
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草莓棉花糖和芝士奶油混合均匀。
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步骤10/23
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蛋黄混合物,做法详见步骤1。
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步骤11/23
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将四种混合物搅拌均匀。
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步骤12/23
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最后混合物的状态。
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步骤13/23
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准备直径15cm的慕斯圈。
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步骤14/23
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混合物倒入慕斯圈,速冻2小时以上。
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步骤15/23
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制作树莓果酱,详见附件1。
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步骤16/23
最后组装,详见步骤1。
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步骤17/23
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成品图1
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步骤18/23
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成品图2
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步骤19/23
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成品图3
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步骤20/23
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成品图4
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步骤21/23
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成品图5
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步骤22/23
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成品图6
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最后一步
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成品图7
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-03
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