红烧排骨
无肉不欢,重口味的我家每顿有肉,特别爱吃红烧肉、红烧排骨、红烧狮子头,因大家忙于工作,外食较多,较少开火,休息天的时候自己动手,来个拿手的红烧排骨,肉质鲜香,咸中夹着丝丝甜美,两人一起烧饭的温馨,竟在饭桌之上。
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步骤1/13
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排骨用热水洗去血水,挤干水分。
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步骤2/13
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准备佐料:八角、桂皮、香叶、生姜、葱、冰糖、蒜瓣。
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步骤3/13
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锅烧热放油,油温上来时(手放锅口感到热),先放生姜炸10秒,再放葱一起炸香。
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步骤4/13
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将排骨倒进去翻炒。
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步骤5/13
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翻炒到肉质发白继续炒。
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步骤6/13
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翻炒出油、骨头外露,肉质缩紧就行了。
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步骤7/13
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加老抽进去翻炒上色。
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步骤8/13
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加水和排骨齐平。
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步骤9/13
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加冰糖、八角、桂皮、香叶进去,大火烧开。
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步骤10/13
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烧开后加料酒进去,改中小火,盖上盖子烧40分钟。
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步骤11/13
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烧到20分钟时,加盐、6个蒜瓣进去继续烧。
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步骤12/13
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收汤加点鸡精出锅,好吃到走过路过都不会错过,直接手抓。
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最后一步
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厨房光线太暗,盛出一些,准备点佐料陪衬,拿到亮一点的客厅照个封面图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-03
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