红豆抹茶千层蛋糕
拜托最近回国的同学从国内带了抹茶粉和做千层蛋糕的模具。同学一回来就赶紧试了下,结果非常成功。模具很好用,摊出的千层皮大小非常一致,组合之前完全不用修整。最后不得不说红豆和抹茶真的好搭。
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步骤1/19
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低筋面粉,抹茶粉,白砂糖放入大碗
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步骤2/19
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稍微混合下
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步骤3/19
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打入四个鸡蛋
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步骤4/19
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将鸡蛋搅散
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步骤5/19
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分三次加入牛奶,每次混匀之后再下一次
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步骤6/19
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黄油微波炉融化
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步骤7/19
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加入面糊
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步骤8/19
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面糊过筛两次后,盖上保鲜膜静置半小时
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步骤9/19
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用汤勺舀一勺面糊到千层模具中,面糊的量能刚好覆盖住模具底就可以了
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步骤10/19
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将模具放入微波炉高火一分钟,一张千层皮就做好了,如果一分钟面皮还没熟透,可以十秒十秒的最佳,知道找到最合适的时间
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步骤11/19
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依次摊完所有饼皮,晾凉待用
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步骤12/19
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淡奶油加30g糖,打发到硬性发泡
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步骤13/19
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开始组合。一层千层皮
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步骤14/19
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一层奶油。再重复一层千层皮,一层奶油
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步骤15/19
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上面再一层千层皮
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步骤16/19
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这次先铺一层红豆沙
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步骤17/19
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再摸上一层奶油
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步骤18/19
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重复步骤13-17,直到所有千层皮或者夹馅用完
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最后一步
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成品
1.配方的量一共做了20张八寸的饼皮,如果做六寸的,原料可以减半
2.可能是我奶油抹得有点厚,最后奶油不是很够用,建议可以增加奶油的量
3.这个千层蛋糕的顺序是: 千层皮-奶油-千层皮-奶油-千层皮-红豆沙-奶油 的循环。可以按照自己的喜好自由组合。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-03
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