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蛋黄酥的做法

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蛋黄酥

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食材清单加入采购清单

中筋面粉（油皮） 130克

、

猪油 45克

、

糖粉 10克

、

盐 1克

、

温水 40/55克

、

低筋面粉（酥皮） 110克

、

猪油 50克

、

红豆沙适量

、

咸蛋黄 12个

、

黑芝麻适量

、

蛋黄（液） 1 个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜咸鸭蛋用油泡一下，放进烤箱烤，烤箱温度150℃8分钟
步骤2/10 点击查看大图
（油皮）面粉过筛，加入油皮所有材料揉出膜，然后用保鲜膜盖住出膜
步骤3/10 点击查看大图
酥皮材料混合拌匀，揉成团，用保鲜膜盖住。静置10分钟
步骤4/10 点击查看大图
豆沙20 克包蛋黄
步骤5/10 点击查看大图
油皮，酥皮干擀成团球。
步骤6/10 点击查看大图
油皮包酥皮。
步骤7/10 点击查看大图
擀平，再卷起来
步骤8/10 点击查看大图
摊平，包入豆沙蛋黄馅
步骤9/10 点击查看大图
表皮涂一层蛋黄液，烤箱温度180℃30分钟，10分钟后再涂一层蛋液，撒上黑芝麻？
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出炉了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-03

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