紫米馒头的做法

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紫米馒头

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圆溜溜的大馒头混合着紫米特有的清香在这个阴雨绵绵的时节蒸一锅紫米馒头做菜啃大馒头幸福就是这样的啦紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 225g

、

紫米粉 50g

、

清水约140ml

、

活性干酵母 4g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把紫米用磨粉机磨成粉，倒入中筋面粉中
步骤2/12 点击查看大图
粉类混合均匀后，挖一个小孔倒入酵母，然后慢慢倒入水
步骤3/12 点击查看大图
先用筷子搅拌成絮状，盆底如果还有干面粉就还需要再加一点水
步骤4/12 点击查看大图
揉成团
步骤5/12 点击查看大图
取出在揉面垫上揉光滑，滚圆放入容器内，盖上湿毛巾，用烤箱或者室温发酵1小时
步骤6/12 点击查看大图
发酵好的面团用手指沾一点面粉戳一个孔，不会回缩即可
步骤7/12 点击查看大图
取出发酵好的面团，擀扁排出气体
步骤8/12 点击查看大图
卷起来，切成小块
步骤9/12 点击查看大图
再一次揉圆
步骤10/12 点击查看大图
冷水上锅，开火上汽后蒸15分钟，然后再焖10分钟
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
很好吃哦

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

水不要一次放完，先加80%的水，再根据面团干湿程度来调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-02

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