不加一点卤料的卤鸡爪
小时候很喜欢吃卤鸡爪,妈妈都是直接去超市买卤料来做,虽然好吃,但是那个卤料味太重,感觉香料加太多,总觉得吃太多对身体不是很好,所以决定自己加调料做卤鸡爪。
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步骤1/6
用剪刀将鸡爪的指甲剪掉,洗干净
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步骤2/6
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锅中加适量水,加入备好的八角、香叶、桂皮等香料以及姜片,蒜瓣。加入一勺糖两勺醋(防止鸡爪皮被煮烂),适量料酒,开火煮大概十分钟。
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步骤3/6
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煮到鸡爪变弯差不多
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步骤4/6
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另外准备一个平底锅(不粘锅),加入适量食用油,把干辣椒段,切好的蒜末,姜末以及花椒加进去翻炒至出香味,放入鸡爪一起炒,然后加入两勺生抽,一勺老抽和适量甜面酱翻炒调色
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步骤5/6
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再把之前煮鸡爪的汤倒进平底锅里小火煮约半小时
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最后一步
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鸡爪捞出来装盘,OK,开吃了(不加超市买的现成的卤料一样好吃,而且健康)
因为我是重庆的,离不开麻辣,所以加了辣椒和花椒,如果不喜欢吃麻辣的可以把这两样省了,一样好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-02
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