飘香锅巴
小时候,最喜欢去奶奶家吃饭,因为乡下吃的是柴火烧的大锅饭,除了饭香外,最让人眼巴巴期待的就是锅巴啊!金灿灿香喷喷~
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步骤1/7
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将剩米饭放入盘内隔水蒸软或者放入微波炉热两分钟。
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步骤2/7
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加入淀粉搅拌均匀,揉成大团
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步骤3/7
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在揉面垫上铺上一层保鲜膜,将饭团压平后再盖上一层保鲜膜,用擀面杖将饭团擀平,压的薄一些,放入冰箱冷藏两小时。
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步骤4/7
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从冰箱拿出,切成长方形小条,或者用模具按压成形,五角星星的锅巴你见过么~
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步骤5/7
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热锅入油,待油7-8分熟的时候放入锅巴,煎至两面金黄,捞出沥油。
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步骤6/7
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热锅放少量油,放入咸蛋黄,炒到蛋黄冒泡飘香的时候放入煎过的锅巴,翻炒至蛋黄都焗均匀就好!
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最后一步
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出锅前撒一丢丢盐~做好的时候摄像小哥没忍住偷吃了一块:味道是没的说!
香酥嘎嘣脆!
既可以当菜,又可以当零食。
回味儿时的美味,
追剧、朋友聚会都是非常搭。
有剩饭就可以做,
赶紧试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-02
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