清爽大拌菜―紫甘蓝
又到了院子里的菜收获满满的时候啦~! 现在这个季节正是水果蔬菜满天飞,当 然自家院子里也种了好些菜~黄瓜、西红 柿、豆角好多样子~这不前几天婆婆给拿来了两大颗紫甘蓝,大热天儿的吃点爽口的大拌菜吧!做好后放到冰箱中冷藏一会儿风味更佳哦!~还是天然无污染的哦~
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主食材合集:紫甘蓝半颗,鲜藕1小节,黄瓜1根,胡萝卜1根,准备了两根胡萝卜实际1根就够用了~
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紫甘蓝去除根部,从中间对半切开,图片上显示的是半颗紫甘蓝对半切开,这样好切,切出来的丝也不会太长~
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从根部开始切这样切的丝会很细,也是为了好切^V^ 切的丝越细越好吃哦!!~
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胡萝卜也是切丝,尽量切细,之前图省事用擦子擦丝,但总觉得刀切出来的更好吃些~也不知道为什么!哈哈!如果时间紧擦丝也是一样的~
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紫甘蓝和胡萝卜切好后放入4勺盐拌匀,腌制20分钟~我用的就是图片上这样的小勺子,盐罐里面带的~
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腌制的时间我们把黄瓜切细丝~
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1头蒜切末~放置一旁备用~
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黄瓜切好后我们来切藕片,这个时候可以先烧上一小锅水,藕片切好后需要焯一下~~
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煮个3-4分钟就可以捞出来了,捞出后放到凉水中过一下,捞出再放到黄瓜和蒜末的盆里就可以了~
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步骤10/14
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紫甘蓝腌制后会有少许汤汁出来,颜色也会变深,这时我们把紫甘蓝用清水洗两遍,洗完后尝尝会不会太咸,如果前期盐放多了或者腌制时间过长可能会咸,多洗几遍就没事了~~洗完后用手把水分挤干~!
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步骤11/14
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马上就要成功喽!!全部食材放到一个大盆中搅拌~均匀~(生抽3勺、黑醋2勺、白糖2勺、芝麻2勺、盐、香油、胡椒粉少许)这些调料用的勺子是咱们平常吃饭用的不锈钢勺子就可以~
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做好啦~~~开动吧!!放到冰箱中冷藏一会儿更加爽口哦~~
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成品图~!
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最后一步
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成品图~!
多说几句让我们得劳动成果更加完美!
①把菜尽量切细,越细会越好吃!
②紫甘蓝腌制清洗过后水分一定要挤干~
③最后搅拌的时候盐要最后放,因为紫甘蓝本身就是用盐腌制的,而且我们搅拌也会用到生抽,拌匀后尝试不太咸再加少许盐调味~
④其实我上面用到调味品的量大家可以自己斟酌,因为每家的口感都会不同,喜酸多加些醋,爱吃辣的就放点辣椒油~哈哈!祝大家吃的开心!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-01
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