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竹炭抹茶卷的做法

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竹炭抹茶卷

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最近比较喜欢吃黑，对黑色情有独钟，蓝后就做了个竹炭抹茶卷。

食材清单加入采购清单

低筋 40g

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖 30g

、

玉米油 15g

、

竹炭粉 3g

、

淡奶油 100g

、

抹茶粉 3g

、

白砂糖 10g

、

牛奶 30g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋清蛋白分开打到无水无油盆里
步骤2/8 点击查看大图
蛋黄加入牛奶和油搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
筛入低筋粉和竹炭粉搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
蛋清加入三次白砂糖打到硬性泡，插入牙签不倒
步骤5/8 点击查看大图
蛋黄竹炭混合液加入三分之一打发的蛋白之后再加入三分之一
步骤6/8 点击查看大图
剩余的加入剩余打发蛋白里
步骤7/8 点击查看大图
烤盘加油纸，倒入混合液，烤箱预热180度，烤15分，照片忘记照了。。淡奶油加入砂糖加入抹茶粉打发到不流动
最后一步点击查看大图
蛋糕坯出炉后抹上抹茶酱卷起，冰箱冷藏4小时后切块。

小贴士

抹茶酱里面加的糖少，微苦，喜欢甜白砂糖可以改为30g，我用的是28cm正方形烤盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-30

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