爆炒鸡胗
鸡胗质韧，熟后脆嫩。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、卤等。今天我做的是爆炒的，加上姜葱非常香，脆脆的口感非常好吃
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步骤1/8
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原料
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步骤2/8
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鸡胗洗干净，冷水下锅，大火煮15分钟
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步骤3/8
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煮过的鸡胗切薄片，姜葱切好备用
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步骤4/8
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热锅凉油，倒入姜片爆香
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步骤5/8
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把鸡胗倒入爆炒
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步骤6/8
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加入半匙盐，半匙糖，一勺蚝油，酱油，料酒继续爆炒
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步骤7/8
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爆炒至汤汁稍干，鸡胗断生，倒入葱花翻炒均匀
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最后一步
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成品
大火爆炒，不需要加水，直接用油爆熟，非常的香
煮过的鸡胗要比直接炒的要硬，所以想要嫩点的可以直接炒，不需要煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-30
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