清真水爆肚
全家大爱的一道菜
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步骤1/9
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将麻酱、耗油、酱油放一起搅拌均匀
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步骤2/9
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加适量纯净水,将麻酱搅拌成图片的状态
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步骤3/9
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毛肚切成丝、香菜蒜瓣切碎,黄瓜切丝备用
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步骤4/9
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切好的毛肚放一边备用
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步骤5/9
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锅内放没入毛肚的水量烧开,然后关掉火,倒入水中搅拌(速度要快)
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步骤6/9
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搅拌到毛肚微微卷起马上捞出,不要时间太长,否则毛肚焯久会变硬口感不好
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步骤7/9
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盛出的毛肚和提前切好的香菜碎、黄瓜丝、蒜末拌好
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步骤8/9
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将搅拌好的麻酱一般倒入毛肚上拌匀,一半留在碗内
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最后一步
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吃的时候可以沾着麻酱,这样麻酱的香气更浓郁。
搅拌麻酱时不用加盐,因为耗油和酱油已经很咸了。
麻酱不要搅拌的太稀,因为香菜和黄瓜被麻酱泡过会出汤,麻酱会变得更稀,麻酱香味减淡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-30
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