家常回锅肉的做法

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家常回锅肉

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回锅肉

食材清单加入采购清单

五花肉 1块

、

辣椒适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

郫县豆瓣适量

、

老抽少量

、

盐少量

、

糖少量

、

蒜苗 1根

、

大酱少量

、

料酒少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉洗净
步骤2/11 点击查看大图
锅里烧水，加入葱姜，料酒，少量醋
步骤3/11 点击查看大图
水开后放入肉块，煮20分钟，筷子可以插入，大概7成熟
步骤4/11 点击查看大图
捞出后晾凉，厨房用纸吸干水分
步骤5/11 点击查看大图
切成薄片，越薄越好，我家刀太老，本人刀工不行，所以有点厚
步骤6/11 点击查看大图
锅里加油，少量，因为一会肉会出油，煸炒肉片
步骤7/11 点击查看大图
煸炒到肉片起卷即可
步骤8/11 点击查看大图
将肉拨到锅边，利用底油煸炒郫县豆浆，大酱，炒出香味后，加入料酒，葱姜蒜
步骤9/11 点击查看大图
切好蒜苗和青椒
步骤10/11 点击查看大图
将酱料与肉片混合，加入少量酱油，最后加入蒜苗和青椒
最后一步点击查看大图
成盘

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

这道菜第一次做，经验不足，其中犯了以下错误1.油放多了，后来炒肉又出油，虽然成出来些，还是有点多。2.豆瓣酱，大酱加多了，颜色太深，有点咸，有点辣。3.肉煸的有点老，吃起来硬。以后注意

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-29

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