猪肉芹菜猫耳朵
记得小时候过年最喜爱吃的就是奶奶包的猫耳朵,而且奶奶包的猫耳朵最最好看,所以每次奶奶包猫耳朵时,我都喜欢在旁边学着包。现在长大了,也会经常包猫耳朵给家人吃,当然也会想起我的奶奶。
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步骤1/6
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五花肉清洗干净后,手工剁成肉馅(我包饺子都是自己剁成肉馅,而且会把猪皮也一起剁碎,这样口感特别好)
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步骤2/6
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这是提前泡好的葱姜花椒水,既能去除猪肉的腥味又能提鲜。
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步骤3/6
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先放米酒、糖、盐,顺时针搅拌,然后在慢慢加入泡好的葱姜花椒水以及葱姜末,继续搅拌。
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步骤4/6
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拌入芹菜碎(芹菜一定也是用刀慢慢切碎的,口感更好)
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步骤5/6
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接下来就是包猫耳朵了(记得奶奶说过,饺子一定要排成行)
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最后一步
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成品,看起来不错的样子吧
肉馅及菜一定是手工剁出来的才好吃,肉馅先用米酒,糖和泡好的葱姜花椒水搅拌后才能更好的去除肉腥味哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-29
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