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逗逼大静三丝炒饼的做法

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逗逼大静三丝炒饼

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切墩(初级)

大饼 100克

、

大葱两寸

、

大蒜两瓣

、

姜两片

、

胡萝卜半根

、

蒜苔一根

、

花椒七八粒

、

盐 1g

、

醋 10ml

、

糖 1g

、

鸡精或者味精 0.5g

、

油锅底油

、

香油两滴

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
胡萝卜丝，蒜苔丝，大葱丝。除了大蒜全部切丝。姜也切丝，大蒜拍拍碎。准备花椒，爱吃辣椒的可以准备几根，我就不一一拍照了。
步骤2/4 点击查看大图
锅底油烧热转小火，放花椒，姜丝，（我还放了辣椒，这个自行选择）出味时，放饼丝，饼丝略微变硬，放除了葱，蒜所有丝，继续小火翻炒。推荐用苏泊尔无油烟不粘炒锅，家里有高血压的人少油少盐，我这种闻了油烟味就胃疼的选手加水调料类不冒烟的首选，在此感谢，叩谢，鸣谢我敬爱的母上大人赠送此锅。
步骤3/4 点击查看大图
翻炒二十秒放入除香油，味精外所有调料和葱丝，大蒜，继续翻炒你认为可以吃了就行。（有人喜欢软的就少炒一会，熟了即可，我爱吃硬的脆的就多翻腾会。）关火后放香油味精。翻腾均匀，出锅装盘。
最后一步点击查看大图
做饭，做菜，不要怕自己口味不对，担心没有味道，一定少放盐，出锅前尝一下，淡了可以补救，咸了可以加糖醋，但是太咸就只能烩饼了…每个人口味不同，所以调料这个东西不用太在意具体用量。你平时爱吃酸的可以多放醋，爱吃甜的可以多放糖，爱吃咸的可以适量加盐。不爱吃的也可以不放。我这用量是刚刚好适合自己的口味来的。

小贴士

不必太在意调料和条件，没时间的就只用饼丝和葱姜蒜，油盐都能做。最主要的是火候，一定小火炒硬了才有炒饼的感觉。大火容易糊，粘锅。多谢大家。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-29

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