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慕斯蛋糕的做法

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慕斯蛋糕

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为了给舍友过生日做的，自此搞定所有的慕斯！

食材清单加入采购清单

消化饼干／奥利奥 10片

、

黄油 60g

、

淡奶油 500g

、

吉利丁片 4片

、

细砂糖 50g

、

芒果／桑葚／香蕉／蓝莓／草莓／木瓜 800g（400g打碎）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将饼干用擀面杖擀碎了，隔水融化黄油倒入，搅拌均匀。将饼干碎放入模具中，铺平压实，冷藏两小时。
步骤2/8 点击查看大图
将400g芒果打碎了，用350g，剩下的50g做镜面。
步骤3/8 点击查看大图
吉利丁片用凉水泡软，我用了一片半，放入牛奶中，加糖加热融化。注意温度不能过高。
步骤4/8 点击查看大图
将奶油打硬，不必打发。我这次就有点打过了。
步骤5/8 点击查看大图
将芒果泥、牛奶、奶油混合在一起。搅拌好后，先把一半放入模具中，再加入水果块，在放入另外一半。冷藏一个小时。中间摆放水果，可以漂亮的果型贴壁摆放，做出来更好看。
步骤6/8 点击查看大图
将剩下的芒果泥，加入温水融化的半片吉利丁片，倒在模具里，让其自然流平。
步骤7/8 点击查看大图
冰箱里冷藏一夜，慕斯就成型了！加上装饰更完美哦～
最后一步点击查看大图
小块慕斯～

小贴士

1、除了芒果，桑葚、草莓、蓝莓、木瓜、香蕉等等都是可以做慕斯的，可以凑齐赤橙黄绿青蓝紫呦～ 2、夹层中的水果不必局限，喜欢吃什么都可以放，我这次放的桃子。 3、黄油可以酌量多一些，将饼干碎粘起来。 4、凡是涉及到吉利丁片，一定要注意温度，过高会是其失去结胶作用。 5、奶油注意不要打太硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-28

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