草莓酱蛋糕卷
其实这是把戚风做成了卷卷,抹了自己做得草莓酱,孩子更有兴趣吃啦
95克
75克
109克
944
千卡
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步骤1/18
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将蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中,蛋黄盆中加入牛奶和玉米油,搅拌均匀
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步骤2/18
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筛入低粉,搅拌均匀
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步骤3/18
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蛋清中加入几滴柠檬汁,打至粗泡
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步骤4/18
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加入三分之一细砂糖,打至细腻的泡沫
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步骤5/18
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加入三分之一细砂糖,打至有纹路
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步骤6/18
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加入剩下的细砂糖,继续打至干性发泡,提起打蛋头,呈直立小角
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步骤7/18
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取三分之一蛋白入蛋黄盆中,翻拌均匀
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步骤8/18
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将蛋黄液全部倒入蛋白霜中,翻拌均匀
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步骤9/18
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此时烤箱175度上下管预热将蛋糕糊倒入铺好油纸的三能金盘中
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步骤10/18
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用刮刀抹平
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步骤11/18
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放入预热好的烤箱,175度,35分钟,上下管,中层
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步骤12/18
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待烤好后,取出,提起油纸放在烤网上,撕开周围的油纸散热
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步骤13/18
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待蛋糕体至温热,取一张新的油纸还在蛋糕体上,然后迅速翻面,撕掉原来的油纸,切掉上下两端蛋糕(少许)
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步骤14/18
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在表面抹一层厚厚的草莓酱
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步骤15/18
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利用擀面杖,将蛋糕体卷起来,卷紧些
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步骤16/18
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卷好后,定型两分钟
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步骤17/18
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打开油纸,切片食用
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最后一步
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做下午茶很不错
定型后,撕油纸要小心,蛋糕表皮容易粘连。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-28
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