西葫芦鸡蛋烫面素包子
小时候, 妈妈总给我做肉包子, 洋葱猪肉包、牛肉包啊神马的~ 长大以后, 慢慢爱上了素包子, 原因只有一个, 我怕胖……
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/25
点击查看大图
取200g中筋面粉,倒入100g开水。
-
步骤2/25
点击查看大图
用筷子搅拌成棉絮状,放凉。
-
步骤3/25
点击查看大图
倒入剩下的200g面粉在冷却好的面(步骤2)盆的一边,倒入冷水在面粉上。
-
步骤4/25
点击查看大图
用筷子搅成棉絮状。
-
步骤5/25
点击查看大图
揉成面团。表面不光滑没关系,盖上盖子,醒发10分钟。
-
步骤6/25
点击查看大图
再次揉面后,面团基本都会光滑,如果还是不够光滑,可再次醒发,然后揉面,直到成为一个光滑的面团。
-
步骤7/25
点击查看大图
油倒入锅中,加热后放入打散的鸡蛋,翻炒。
-
步骤8/25
点击查看大图
基本凝结后,盛出,放量,待用。这个步骤的油比较多,这样调馅的时候就可以不放油,或者少放油了。
-
步骤9/25
点击查看大图
西葫芦对半切开,用勺子刮出瓜子,丢弃。
-
步骤10/25
点击查看大图
西葫芦擦丝,也可以切丝。推荐擦丝,比较方便快捷,适合懒人。
-
步骤11/25
点击查看大图
倒入盐,用筷子搅拌均匀。
-
步骤12/25
点击查看大图
用手轻轻攥出水,这一步的水不用挤出去太多,轻轻的就可以,留点汤汁更好吃。
-
步骤13/25
点击查看大图
葱、姜切末,倒入西葫芦丝里。
-
步骤14/25
点击查看大图
倒入蚝油、酱油搅拌均匀。
-
步骤15/25
点击查看大图
倒入炒好的鸡蛋,连油一起倒入。
-
步骤16/25
点击查看大图
搅拌均匀后,倒入香油调味。
-
步骤17/25
点击查看大图
取一半面团,搓成粗细均匀的长条。
-
步骤18/25
点击查看大图
用刀切成小块面团。
-
步骤19/25
点击查看大图
撒适量面粉在面团上,用手掌根部将面团压扁。
-
步骤20/25
点击查看大图
用擀面杖擀成比饺子皮大一些的薄皮。
-
步骤21/25
点击查看大图
包入多多的西葫芦鸡蛋馅。
-
步骤22/25
点击查看大图
像包饺子的手法,用左右两手的大拇指食指夹住饺子皮的边缘,两手同时向内使劲儿,捏成漂亮的饺子形状。
-
步骤23/25
点击查看大图
包好的包子,请参考。
-
步骤24/25
点击查看大图
蒸锅中放入足够的水,铺上屉布,均匀的把包子码齐。盖上锅盖,大火烧开,上气后15分钟就可出锅。
-
最后一步
点击查看大图
蒸好了的素包子,请品尝~
1、这里制作用的西葫芦是在市场买到农家种的那种老的西葫芦,如果没有,就用可以买到的西葫芦一样可以的~
2、我家口味比较淡,请根据自家口味对盐进行调整。
3、这里的面粉与水的比例是2:1,只不过水一半是开水,一半是凉水,这样和出来的面皮特别筋道好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-28
西葫芦鸡蛋烫面素包子的相关分类
西葫芦鸡蛋烫面素包子的相关推荐
-
凉拌茄子
21156494人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5845492人看过 -
西葫芦鸡蛋虾仁蒸饺
178104人看过 -
河南/胡萝卜粉丝素包子
173056人看过 -
#春天的鲜味#西葫芦胡萝卜丝鸡蛋饼
328312人看过 -
土豆炖牛肉
21416248人看过 -
美味清爽西葫芦素包子
19551人看过 -
西葫芦鸡蛋包子
327821人看过 -
豆腐胡萝卜粉条素包子
1037193人看过 -
酱肉包子
23039613人看过 -
#夏日吃货嘉年华#胡萝卜黑木耳鲜肉蒸饺
193311人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8622296人看过