蒸馒头
作为一个在南方生活的北方妹子,很多时候想吃家里纯正的北方大馒头,无奈经常买不到中意的,一狠心,自己学着蒸!其实听起来麻烦,实际做起来蒸馒头还是很方便的,接下来我们一起来看看怎么蒸出又大又白又瓷实的馒头吧~
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首先把500g面粉和3g安琪酵母放到和面盆里,搅拌均匀。我看很多人都是先把酵母用温水化开再加到面粉里,因为我家里一直是直接把干酵母加到面粉里再直接加水,我就按照我家里的方法做啦~
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步骤2/11
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准备温水,一边往面盆里加水,一边搅拌,初期面粉比较粘,为了防止沾手,可以用刮刀或者筷子等长柄物品搅拌。
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步骤3/11
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等差不多没有干面粉了就可以下手揉面了,尽量把盆里,刮刀上得干面粉全部揉到面里,这个过程中如果需要水,可以用手沾水用,直到把盆里的面粉全部揉成一团面。
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把面团揉成表面光滑就可以了,然后在面团上盖上湿湿的蒸布,放到温暖的地方开始醒面。
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步骤5/11
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如图,我放到窗外阳台上了,外面很热,方便发酵。
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我等了一个半小时才去看面团,已经发酵好啦,撕开里面是这种大大的孔。
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步骤7/11
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此时面特别特别软,这时候可以把面拿出来继续揉,要不断加些干面粉,不然会很黏,不停揉,直到面重新变的紧实。
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步骤8/11
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把面团切成剂子,我想做圆馒头就一个个揉圆了,也可以做方馒头。第一次做,大小都不一样……
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步骤9/11
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揉好的生馒头如图。
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步骤10/11
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然后把馒头放到蒸笼上,冷水放入,开始开火慢慢蒸,我一共蒸了半个小时。
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最后一步
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最后蒸出的馒头,很结实,很香哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-28
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