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香酥乳鸽的做法

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香酥乳鸽

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鸽子营养丰富，酥香乳鸽，外皮酥脆内里咸香美味！

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乳鸽 1只

、

清水适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

花椒大料适量

、

葱姜蒜适量

、

绵白糖适量

、

花椒（椒盐用）适量

、

生菜叶两片

、

食用油适量

、

生抽适量

、

老抽一点点

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
乳鸽洗净备用。
步骤2/10 点击查看大图
锅内放水，加入适量盐，料酒，花椒大料葱姜蒜，白糖，生抽，老抽一点点，为了稍微上色，不能颜色深，后面炸的时候会加深颜色，太深影响美观。
步骤3/10 点击查看大图
开锅后转小火炖一个半小时。根据乳鸽的大小和火的大小适当调整时间。
步骤4/10 点击查看大图
炖熟捞出，控干汤汁，一定要控干，不然炸的时候容易油飞溅。
步骤5/10 点击查看大图
锅内放宽油。
步骤6/10 点击查看大图
油温六七成热，放入乳鸽，炸。注意油溅出来烫伤，盖上锅盖。
步骤7/10 点击查看大图
炸到外皮酥脆金黄即可。我炸了大概十分钟，根据自己的情况来定时间。
步骤8/10 点击查看大图
准备好椒盐。
步骤9/10 点击查看大图
盘里铺上生菜叶。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

仔细看步骤说明！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-27

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