软软软软软的南瓜小餐包(淡奶油版)
小餐包, 是很多家庭比较常做的一款面包, 做起来简单, 又适合大多数人的口味, 连小盆友都不挑剔。 由于加了淡奶油, 使得这款小餐包的口感更加松软。 南瓜粉比南瓜用起来方便, 没有南瓜粉的话也可以用南瓜泥替代。
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步骤1/14
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准备材料:鸡蛋连壳38g左右。
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步骤2/14
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鸡蛋去壳打散,倒入三分之二蛋液。
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步骤3/14
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剩余的蛋液放到冷藏室冷藏待用。
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步骤4/14
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依次将纯净水、蛋液、盐、糖、面包粉、南瓜粉、干酵母倒入面包机桶内,和面30分钟。
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步骤5/14
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扯一小块面团,可以拉出薄膜即可。
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步骤6/14
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取出面团,再次揉成团。盖上保鲜膜室温发酵一小时。
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步骤7/14
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第一次发酵完成,取出面团排气。
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步骤8/14
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分成6等份,放入提前撒上一层面包粉的模具内。
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步骤9/14
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表面上轻拍一点水。放入烤箱38度进行二次发酵,半小时。发酵的时候下面放一个装有热水的托盘。
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步骤10/14
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二次发酵完成。从冷藏室取出剩余的蛋液,刷在表面。
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步骤11/14
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表面撒上少许熟的白芝麻。烤箱190度预热,烤20分钟左右。
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步骤12/14
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冷却。由于下面是球形,冷却的时候每个面最好都照顾到,既像小蘑菇,也像不倒翁,非常Q。
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步骤13/14
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圆鼓鼓的小餐包。
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最后一步
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超级无敌软,捏下去瞬间回弹。小盆友超爱这个南瓜色的小餐包,小小的也非常适合小盆友拿捏,不容易掉。
1.第一次发酵时,保鲜膜上可以盖一块湿布。
2.烘烤的时候,装热水的托盘无需取出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-26
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