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烧鹌鹑蛋丸子的做法

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烧鹌鹑蛋丸子

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儿童餐需要注意的问题，其实不外乎营养要丰富、卖相要很好，让小孩子一看到就想吃。当然如果在吃的过程中还能有一点惊喜就更好了！今天我们来做一道日式照烧丸子，味道有点像红烧，但又有点不同，一起做做看吧！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

糖适量

、

清酒 1勺

、

酱油 3勺

、

鸡蛋 1个

、

洋葱 1个

、

蒜末 1大勺

、

鹌鹑蛋 8个

、

肉馅 300克

、

面粉适量

、

面包糠 1杯

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/15 点击查看大图
炒洋葱末，在锅里加入适量色拉油，将洋葱末放入锅中翻炒。
步骤3/15 点击查看大图
在肉馅里加入面包糠，再打入一个鸡蛋。
步骤4/15 点击查看大图
将炒好的洋葱末放入碗里，把所有食材拌匀。
步骤5/15 点击查看大图
在肉馅里加入少量的水，将肉拌成泥状。做肉馅时加适量的水搅拌可以使肉的口感软嫩。
步骤6/15 点击查看大图
将鹌鹑蛋沾上面粉放入肉里，包成丸子。包鹌鹑蛋时蘸面粉，肉把鹌鹑蛋包严实，过油炸不易裂开。
步骤7/15 点击查看大图
将肉丸子放入热油里炸。肉丸子刚下锅时不能拨动，不然容易散。
步骤8/15 点击查看大图
按酱油3匙、味淋2匙、清酒1匙的比例调制酱汁。
步骤9/15 点击查看大图
在酱汁中加入一匙姜末，再加入适量的水。
步骤10/15 点击查看大图
将调好的酱汁倒入锅中，将炸好的肉丸子放入酱汁中。肉丸子熬到收汁即可出锅。
步骤11/15 点击查看大图
将肉丸子盛盘。
步骤12/15 点击查看大图
将酱汁淋在照烧肉丸子上。
步骤13/15 点击查看大图
装盘，用蔬菜摆盘。
步骤14/15 点击查看大图
美美享用。
最后一步点击查看大图
香香哒。

小贴士

肉丸子外面脆爽，里面软嫩！小朋友们肯定更禁不住这个诱惑了！包肉丸子的时候千万别忘了给鹌鹑蛋裹面粉，不然吃起来肉会脱了，做料理的每一个步骤都不能马虎！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-26

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