热狗包的做法

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热狗包

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高筋面粉 250g

、

水 125g

、

细砂糖 35g

、

黄油 25g

、

鸡蛋 1个

、

盐 1/2小勺

、

酵母 3g

、

热狗肠 6根

、

马苏里拉芝士适量

烹饪步骤

步骤1/12
取一部分水中加入酵母静置一会儿待酵化
步骤2/12
高粉中加入 30g蛋液细砂糖酵母液剩余水盐(酵母液，盐，糖不接触）
步骤3/12
用一根筷子搅从盆中倒出开始揉面揉至成团分几次加入黄油揉面让黄油与面团完全融合面团变得非常柔软了继续揉至出薄膜 (揉面过程大概1小时）
步骤4/12
将面团放入盆中盖保鲜膜发面50分钟
步骤5/12
取出面团排气分成6份(73g左右一份）盖保鲜膜让面团休息15分钟
步骤6/12 点击查看大图
将面团擀长
步骤7/12 点击查看大图
取热狗肠放中央
步骤8/12 点击查看大图
包入肠
步骤9/12 点击查看大图
用剪子剪面不要剪断肠要剪断
步骤10/12 点击查看大图
左右成型
步骤11/12
放入加有热水的烤箱发面45分钟
最后一步
烤箱预热面包表面刷蛋液洒上芝士碎入烤箱下层 180度15分钟

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2017-06-26

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