fluff棉花糖之草莓面包卷

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过了草莓季，对于喜欢吃草莓的人来说还可以继续用草莓干来做美食！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 285克

、

低筋面粉 150克

、

Fluff 棉花糖 60克

、

干酵母 4克

、

草莓干 120克

、

盐 3克

、

黄油 40克

、

鸡蛋（其中一个抹面） 3个

、

牛奶 180毫升

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将事先准备好的食材（除黄油、草莓干，一个鸡蛋之外）均放入面包机中。
步骤2/20 点击查看大图
将其混合均匀，揉合成团。
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然后加入软化的黄油！
步骤4/20 点击查看大图
继续混合揉成光滑的面团，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
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取一块面团，可以拉出薄膜，然后进行第一次发酵！
步骤6/20 点击查看大图
发酵到面团变成2-2.5倍大，手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后面团不塌陷也不回缩，就表示发酵好了（根据温度不同发酵时间也会不同，25℃室温下约需要1个小时）。
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将发酵后的面团取出，分割为2个等份量，排气后揉搓成圆，封上保鲜膜，松弛十五分钟左右！
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草莓干切碎！
步骤9/20 点击查看大图
将2个面团整形，用擀面杖擀成2个长方形。
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均匀的撒上切碎的草莓干！
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卷成卷，将每个大卷切成八个小面包卷！
步骤12/20 点击查看大图
模具涂上一层薄薄的黄油，把切好的面包卷摆放整齐，封上保鲜膜进行最后的发酵！
步骤13/20 点击查看大图
用烤箱发酵，下面只需放一碗开水即可！（保持湿度和温度）
步骤14/20 点击查看大图
再次发酵至2倍大小后，均匀刷上蛋液，预热烤箱164度左右！（具体温度根据自家烤箱情况进行调整）
步骤15/20 点击查看大图
剩下一个小边卷，切开摆在心形模具的夹缝里面了！
步骤16/20 点击查看大图
以上下火模式烘烤30分钟出炉，温热状态5分钟左右倒扣脱模。
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完工！
步骤18/20 点击查看大图
成品！
步骤19/20 点击查看大图
成品！
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味道棒棒哒！

小贴士

这个两个8寸的量，因为家里人爱吃，所以每次做两个！做一个的话材料减半就可以！ 1、面包要烘烤时间要充足，以保证内部完全熟透，不然出炉以后容易收腰、塌陷并且内心发粘。所以大家要根据自家烤箱的实际情况进行温度调整！ 2、如果面包上色太快，可以适当降低温度或表面上色后在面包顶部盖一层锡纸，防止表面上色过深！ 3、最佳发酵环境：温度35-38℃，湿度85%，我每次用烤箱发酵，发酵速度很快哦！ 4、如果面包一次吃不完，冷冻即可。 5、称fluff液体棉花糖窍门，先称一个勺子和碗的重量，称好后清零，然后再用勺子舀糖，称好以后，最后用流动的液体一点点涮进去！（比方油或者牛奶），这样可以一点不浪费！fluff草莓味棉花糖裸吃也很赞，所以喜欢甜的朋友，可以涂抹面包吃！（据说是0脂肪，0胆固醇，不用担心发胖哦！）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-26

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