老李家的大盘鸡的做法

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老李家的大盘鸡

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每次回到家，我们姊妹俩都爱缠着我们家老李给我们做大盘鸡，剁椒蒸鱼。。。我们家老李也乐在其中。每次都要吃撑了还意犹未尽。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 3条

、

土豆 2个

、

宽粉一把

、

炖鸡料两包

、

生姜两片

、

花椒一把

、

大料半把

、

小茴香半把

、

桂皮一根

、

香叶十片左右

、

盐适量

、

酱油

、

糖

、

鸡精

、

豆瓣酱两勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有配料倒一个碗中，
步骤2/8 点击查看大图
鸡肉切块，开水焯去血水
步骤3/8 点击查看大图
粉带用水泡上。
步骤4/8 点击查看大图
锅内热油，把豆瓣酱炒香，下所有干料翻炒出香味。
步骤5/8 点击查看大图
下鸡块继续翻炒，加酱油，生姜白糖，炒出糖色。
步骤6/8 点击查看大图
加开水大火煮至水开了以后加盐，用800w小火慢慢炖煮
步骤7/8 点击查看大图
待鸡肉煮至熟透入味后，下粉带.土豆。直至所有食材全部熟透，加鸡精。（调料勺5勺）
最后一步点击查看大图
盆内铺垫好生菜，香喷喷的大盘鸡就可以出锅了。这味道只是一个香。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

炒豆瓣酱的时候要掌握好火候，不要炒焦了，最后的鸡精也要多放点才能提出香味。也算是一个关键吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-25

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