三杯鸡翅的做法

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三杯鸡翅

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我们常吃的经典名菜三杯鸡，这九层塔就是一种比不可少的调味料。这 “三杯”调味的最佳比例，其实主要是米酒、酱油和油的1:1:1的比例，为了更正宗点，我还专门找遍菜市场，才找到正宗的台湾米酒（如果没有可以普通米酒来代替）。其实我不是处女座，但更想追求完美一点。摘下那九层塔翠绿的嫩叶，享受收获的喜悦，做上盘鲜嫩的“三杯鸡翅”来犒劳自己，鸡翅鲜香甜嫩，九层塔热情浓厚，这菜冷热皆宜，老少都爱！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 4根

、

蒜 6瓣

、

姜片 3片

、

九成塔 1小蝶

、

广东米酒 1杯

、

生抽 1杯

、

油半杯

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
热锅凉油，放入蒜和姜片进去煸炒；
步骤3/9 点击查看大图
煸炒出香味后放入鸡翅块进去翻炒；
步骤4/9 点击查看大图
翻炒至表面微微发黄时倒入生抽；
步骤5/9 点击查看大图
再倒入广东米酒；
步骤6/9 点击查看大图
大火煮开后加盖转为小火煮上十五分钟；
步骤7/9 点击查看大图
加入适量的盐翻炒均匀，再大火收汁；
步骤8/9 点击查看大图
出锅前加入九层塔叶进去翻炒均匀即可关火。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1. 九成塔就是三杯鸡必须的香料； 2. 三杯是指胡麻油、广东米酒和生抽各一杯，没有台湾胡麻油，用的普通的油代替，但为了健康将油量减半了； 3. 很多菜可以借鉴这种做法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-25

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