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南瓜鸡汤盅

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南瓜盅通常做西式奶油汤比较多，却很少用来做中式汤，特别是炖更是少见。今天这一款南瓜汤您要试试吗？
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南瓜 1个
、
鸡腿 150g
、
红枣 2个
、
枸杞子 5g
、
百合 10g
、
山药片 10g
、
莲子 10g
、
姜 2片
、
姜（灼鸡腿肉用） 2片
烹饪步骤
小贴士

1.这次制作的南瓜足有4斤重，做出来的汤足2-3人份量。现在市场上的小南瓜一般在2斤左右重，那么用料就要减半。 2.红枣去核不会上火，鸡腿去皮不会油腻，汤里加花生油为了去腥。 3.南瓜不要蒸得太熟，如果小南瓜10分钟即可，太熟容易破。 4.淘南瓜不要淘得太深，要留足够的厚度，特别是底部更关键，太薄会容易裂，盛不住汤。蒸过的南瓜比较软，因此也要轻拿轻放。 5.在锅里熬汤可以相对延长一些时间，味道会更浓。

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发布于 2017-06-25

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